台湾家常菜做法，台湾家常菜谱

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本文目录

1. 欠揍的做法做法茄子做法
2. 做茄子用的辅菜。
3. 超小厨茄子的大全家常做法

欠揍的茄子做法

茄子怎么做材料主料：茄子500克 
，花生油500克，茄菜茄菜(实耗40克)酱油25克，谱家谱味精2克
，常菜常菜精盐3克，做法做法水淀粉10克 ，大全葱
，姜蒜各少许 。做法1.将茄子去皮、洗净 、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止 ，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精
、精盐 、葱 、姜、蒜末，水淀粉 、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上 ，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动 ，炸至面皮焦时捞出、控净油 。

4.锅内油倒出 、留少许底油、再回火上烧热 
，放入蒜片煎黄、待出香味
，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀 、汁芡一稠即成。

做茄子用的辅菜 。

将猪肉粉碎和蘑菇在碗中混合
。用手把茄子的外表沾上生粉。放一匙猪肉陷在子上 。重复此动作，直至所有材料用完。把茄子带肉的一面朝下放入锅里煎 。当猪肉变成金黄色后翻面。再加热适量油，加入薪蓉和豆致翻炒 。之后加入酱汁调料煮滚。将酱汁浇到期好的茄

黑椒虾球炸茄子

茄子切成中等大小的块。将茄子放入快速的炸一下。捞出沥干。炸虾仁。捞出沥干。加入精蓉炒香。加入葱花和黑胡椒 。放入酱汁。充分搅拌。加入炸好的茄子和虾仁。加入红色灯笼椒和葱花。

肉末茄子

超小厨茄子的家常做法

原料:茄子三根 、指天椒数个

做法:

1.茄子洗净切成小丁,指天椒切段

2.锅内倒入比平常炒菜多点的油,待油温上升,倒入茄子丁及指天椒

3.待茄子炒至焉下来,加入适量食用盐

4.待茄子中的油炒出来便依次加入生抽,蚝油,香醋翻炒数分钟即可

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